香浓的红火麻辣鸡怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：两只
青椒 ：一个

辅料

姜片 ：少许
蒜片 ：少许
葱段 ：少许
味精各 ：少许
糖 ：1/4茶匙
麻椒 ：20粒
干辣椒 ：20个
生粉 ：2汤匙
盐 ：1/2匙
生抽 ：1茶匙
胡椒粉 ：1/4茶匙

具体步骤

1. 鸡腿去骨，切成2-3厘米见方的小块，清洗干净后，沥干水分（或擦干）．倒入胡椒粉，生抽和1/2茶匙盐，抓匀，腌制20分钟．青椒洗净，切圈．

2. 将鸡腿肉中加入生粉，抓匀．

3. 锅中烧热足量的油至六七成热，下入鸡腿肉块，中小火炸至金黄熟透，捞起，把锅里的油转大火烧至八九成热，再下入鸡肉，炸半分钟使表面酥脆，取出沥油（或放在厨房纸上吸掉多余油份）备用．

4. 锅中留底油，小火加热，加入干辣椒和麻椒，翻炒出味儿后，加入姜片蒜片和葱段，翻炒几下，下入青椒，转大火不断翻炒半分钟，加1/4匙盐，炒匀后，倒入鸡腿肉块，调入糖，翻炒均匀后关火，撒入少许味精即可．