家庭版蛋果子怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:60分钟
低筋粉 :20
马铃薯淀粉 :135
泡打粉 :0.5茶匙
奶粉 :25
主料
细砂糖 :35低筋粉 :20
马铃薯淀粉 :135
辅料
全蛋 :65泡打粉 :0.5茶匙
奶粉 :25
具体步骤
1. 鸡蛋在大碗里打散,加入细砂糖搅拌均匀(鸡蛋不需要打发)。
2. 马铃薯淀粉、低筋面粉、泡打粉、奶粉混合过筛入大碗里。
3. 用手捏成光滑的面团。请根据实际情况调整马铃薯淀粉的用量,面团需要具有合适的软硬程度,不粘软,也不因为干燥而开裂。如果面团太粘软,可多加一些马铃薯淀粉揉匀。如果面团太干,可添加一些全蛋液。
4. 将面团擀开成厚度约0.5CM的片,将面片切成长条,再将长条切成小丁。
5. 将每个小丁揉成小圆粒(此步极为费时间,我做了将近两个小时才完工。)
6. 放入预热好180℃的烤箱,中层,烤10~15分钟,直到小圆球表面变成金黄色即可出炉。
7. 成品图
如果没时间揉小圆球,可以把切好的小丁在案板上用手掌搓一搓,使小丁尽量变成圆球形(撒一些马铃薯淀粉防止小圆球粘在一起)。