卤鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸡翅 ：700

辅料

盐 ：50
老抽 ：150
冰糖 ：5
八角 ：3
三赖 ：3
草果 ：2个
桂皮 ：3
大枣 ：3个
生姜 ：15
花椒 ：3
猪油 ：20

具体步骤

1. 先将鸡翅焯水洗净，再两面剌开口，这样更入味

2. 鸡翅沥干水后加盐（多点），老抽，花椒，料酒

3. 用手抓匀（一定要用手抓，这样才更入味）

4. 盖上保鲜膜腌15分钟

5. 腌鸡翅的同时准备材料，姜要切片

6. 锅里盛凉水，再把刚准备的佐料放进去（注意一定要用凉水，这样卤出的鸡翅才嫩）

7. 把腌好的鸡翅放进去，别忘了加一点猪油，这样更香

8. 煮沸后调小火慢炖一小时，关火，筷子夹出鸡翅，卤水下次还可以继续用

9. 成品

烹饪技巧

腌鸡翅一定要用手抓匀，这个手法是任何工具也代替不了的调味入味方法