营养小餐包的做法 营养小餐包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

营养小餐包的做法步骤

• 1、高粉、鸡蛋（约1个半，留半个上色用）、白糖、盐、酵母、奶粉、黄油搅拌均匀后加牛奶和成光滑面团；
• 2、将面团揉至可拉成半透明薄膜后将面团放容器里，容器放烤盘中央，烤盘中盛100ml水，进烤箱，40度发酵，约60分钟（发至面团体积变为原来的2-2.5倍，用手指戳个小坑，半天不还原就好）；
• 3、将面团取出，常温醒20分钟；
• 4、将面团分10个面剂；搓揉成水滴状，保鲜膜覆盖再醒15分钟；
• 5、将面剂擀成厚约0.3厘米的皮，较大一端裹红豆沙，并向尖头一端卷起，排列与烤盘上，两个面包之间留空隙，以便二次发酵和烘烤时体积变大不会粘连；
• 6、烤箱下层二次发酵30分钟（此时面团会再次长大2倍）；
• 7、烤箱预热190℃，面包表面刷蛋液，粘黑芝麻；
• 8、190℃烤箱下层烤13分钟；