准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
鸡蛋 :
4个 辅料
盐 :
适量油 :
适量 具体步骤
1.鸡蛋四枚
2.打开放碗里
3.放入适量盐
4.顺着一个方向搅拌均匀即可
5.锅里放油,炒至八成热,如果不知道油温,可以拿筷子沾一点蛋液放入,如果看到蛋液迅速凝结就好了
6.放入蛋液,拿筷子迅速搅拌,蛋液全凝固即可
烹饪技巧
1、盐要在搅拌前放入,否则炒制的时候在放就很难均匀了2、油温很重要,如果不知道油温,可以拿筷子沾一点蛋液放入,如果看到蛋液迅速凝结就好了3、炒制的速度很重要,迅速用筷子,千万不要用铲子