让人怀念的绿豆饼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中筋面粉 ：200
猪油 ：65
绿豆馅 ：225

辅料

细砂糖 ：15
清水 ：50

具体步骤

1.所有准备材料

2.先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团

3.将面团分成19份，然后盖上保鲜膜松驰半小时（每份约10g）

4.油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀

5.揉均匀的成团后的油酥

6.将油酥分成跟水油皮一样的等分（19份，每份约8g）

7.取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下

8.案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形

9.由上往下卷起来

10.卷起的面团再次用面杖擀成长形

11.由上往下卷起来

12.静置15分钟

13.绿豆馅也分成19份（每份约11g至12g）

14.取一块静置的面团擀开

15.将绿豆馅放中间，包起来，收口向下

16.用手压扁

17.放进烤盘里，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟

18.绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟

19.新鲜出炉的绿豆饼，好香好酥哦

烹饪技巧

1、猪油可以网上买也可以用猪板油来炸2、如果不喜欢猪油的可以改为植物油3、如果改为植物油想皮酥点，做油酥时要改变一下，中筋面粉80g，玉米淀粉20g，植物油50g4、绿豆馅可以自己做也可以买现成的5、正宗的绿豆馅是没有绿豆皮的，建议买去皮的绿豆来做馅6、做好的酥皮面团建议用保鲜袋盖住，预防干裂