大大卷蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

大大卷蛋糕，是一道奶香浓郁的甜点，主要原料有黄油，奶粉，菠菜，低筋面粉等，口感松软，甜而不腻，非常好吃，因为加入了菠菜汁，所以蛋糕卷外表是翠绿色的，非常漂亮，能够提高食欲，菠菜富含铁等元素，加入菠菜汁也使蛋糕的营养价值更高，美味又健康。

主料

低筋面粉 ：90
玉米油 ：50
菠菜汁 ：40
牛奶 ：40
鸡蛋 ：6粒
白糖 ：30

辅料

淡奶油 ：适量
蔓越莓碎 ：适量
白醋 ：3-5滴

具体步骤

1.蛋黄和白糖稍微搅拌

2.用打蛋器打至蛋黄微微发白

3.菠菜焯水加20克开水倒入榨汁机榨出水分

4.搅拌好的蛋黄里加入牛奶，玉米油和菠菜汁

5.加入低粉搅拌均匀

6.蛋白加白醋3，5滴打发至打蛋器提起有小尖，或者盆子倒扣过来蛋白不会流下

7.蛋白分3次，前两次入蛋黄糊里上下搅拌均匀

8.最后一次将搅拌均匀的面糊倒入蛋白盆中继续搅拌均匀

9.搅拌好的面糊备用，烤箱180度预热2分钟

10.面糊倒入烤盘，震动气泡，入烤箱160度烤制20分钟。（量多，要分两次烤制）

11.烤制好的蛋糕取出放凉，切成3等分

12.抹上一层薄薄的奶油（奶油原来打发好剩余的）

13.在第一片2厘米处切一刀（不能断），将其余的蛋糕片一片一片接在后面，顺势一片一片卷起

14.卷好的蛋糕像螺旋一样一圈一圈的，就像小时候大大卷泡泡糖的样子。（其实这样就可以入冰箱冷藏，待明天切片做早餐了，可是为了口感更好，继续了下一个步骤）

15.在蛋糕卷表面再抹上一层薄薄的奶油

16.撒上蔓越莓碎，（即好看，又好吃??）送入冰箱冷藏一晚，明天的早餐有着落了??。

17.切块，一片一片撕开吃，回味泡泡糖的乐趣????

烹饪技巧

接缝卷时一定要压实了淡奶油抹一些，只是起粘合剂的作用，当然，喜欢的话也可以多放，个人喜好吧表面随意撒自己喜欢的坚果碎