鲜虾面怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

挂面 ：适量
虾 ：适量
娃娃菜 ：适量
鸡蛋 ：适量

辅料

生抽 ：适量
蚝油 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 虾挑去虾腺，剥壳。

2. 锅里放油。

3. 放入虾壳放头，小火慢煎。

4. 用铲子将虾头压扁，将里面的虾膏压出，小火煎香。

5. 全入调味汁。

6. 中入适量的清水，大火煮开后转中火煮10分钟。

7. 熬虾烫的时候另起一个锅，倒入适量清水，烧至锅底微微冒泡。

8. 锅子转小火，打入鸡蛋，待鸡蛋定型后转中火煮至鸡蛋成熟，捞出待用。

9. 虾烫熬好后将虾壳虾头捞出。

10. 挂面垂直放入锅中。

11. 手放开，使挂面自然的散入锅中。

12. 放入虾仁娃娃菜，煮至面条成熟，捞出盛在碗中，将煮好的荷包蛋放在面上即可。

烹饪技巧

1.挂面可以换成方便面，或者火锅面。2.青菜不拘于娃娃菜，可换成菠菜，油菜、香菜或者其他自己喜欢的青菜。3.调味汁是用生抽蚝油醋调制的，艾米调制的比例是生抽：蚝油：醋=2:2:1。4.荷包蛋可以不另起一个锅来煮，也可以直接打在面汤里，但是汤汁就会变浑。5.煮荷包蛋的时候一定要转小火后再打鸡蛋，煮的过程中不能让锅里的水沸腾，否则容易将鸡蛋弄碎。6.调味汁的已有咸味，口轻的就不需要另外加盐了。