准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
蛋黄 :
2个吉利丁片 :
2片奶油奶酪 :
200动物性
鲜奶油 :
200咖啡粉 :
10咖啡酒 :
10糖 :
30开水 :
30 辅料
具体步骤
1. 蛋黄加糖打均,用隔水加热法加热至65度左右,打到发白.
2. 吉利丁片冷水泡软,隔水融化后拌入蛋黄糖中,再加入马士卡彭奶酪拌均。
3. 加入打到六分发的鲜奶油拌均即可。
4. 底部放一层手指饼干,刷上咖啡酒糖液。
5. 倒入一半奶酪糊.
6. 再放一层手指饼干,刷上咖啡酒糖液后,倒入剩余的奶酪糊,放入冰箱隔夜冷藏后脱模装饰。