清新绿咖哩炒鸡肉茄子怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿肉片 ：50公克
茄子 ：200公克
玉米笋 ：10公克
小黄瓜 ：20公克
蕃茄 ：20公克
洋葱 ：5公克
大蒜末 ：1/4小匙
香菜末 ：1/4小匙
椰糖 ：1/2大匙
料理酒 ：1大匙
水 ：200㏄
绿咖哩 ：1小匙
太白粉 ：1/2大匙
鸡蛋 ：1/2颗

辅料

具体步骤

1. 鸡腿肉片洗净沥干水分，放入大碗中加入所有腌料拌匀，腌渍约20分钟备用。

2. 取作法1鸡腿肉片滤除多余腌汁，放入热油锅中以中火油炸约7分钟至熟，捞出沥干油脂备用。

3. 茄子、玉米笋、小黄瓜均洗净切片；蕃茄洗净切块；洋葱去皮切丝；备用。

4. 热锅倒入适量油烧热，放入作法1洋葱丝和大蒜末以小火炒香，依序放入作法3茄子片、玉米笋片、小黄瓜片、蕃茄块、作法2鸡腿肉片和所有调味料，以大火拌炒约1分钟再撒上香菜末即可。