跳水泡菜虾怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中型虾 ：适量
莴笋 ：适量
胡萝卜 ：适量
菠萝 ：适量
泡小米椒 ：适量
薄荷叶 ：适量

辅料

白酒 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
山柰 ：适量
醪糟汁 ：适量

具体步骤

1. 盐放入凉开水中搅拌融化，加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁，将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包，放入盐水中，加盖静置2小时

2. 莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条，晾干表面水份，放入做法一的盐水中，泡六小时

3. 虾去头、虾芒、去虾线，入开水锅氽熟，即捞起浸入冰水

4. 将做法三的虾沥干水份，放入做法二中，泡四十分钟

5. 菠萝切片

6. 将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出，与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可