全麦小包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

中筋面粉 ：180
黄油 ：6
水 ：127
酵母 ：3
盐 ：3
砂糖 ：6
全麦粉 ：20

辅料

具体步骤

1. 后油法至扩展

2. 室温（22度）发酵1.5小时，手指戳下不回弹

3. 面团量336g，分割成每个56g，共6个

4. 松弛15分钟

5. 整形成卷卷（我自己乱研究的，就是先排气，卷棍子形状，搓成一头尖一头圆，擀开成很长的三角形，翻面，卷好，注意底边调整成最大）

6. 烤箱开发酵档，放一碗热水在烤箱里，33度左右二发半小时，取出，在22度室温继续发酵15分钟（因为烤箱要预热了）

7. 180度烤30分钟左右（根据自家烤箱温度调节）

烹饪技巧

低糖低油的包包不上色很正常，我喜欢亚面的，不介意，如果想要上色的话，涂点蛋液之类的好了。