意式鸡肉汤煲怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

三黄鸡 ：1只
鸡汤 ：适量
蟹味菇 ：30
平菇 ：30
白玉菇 ：30
松露 ：3片
荷兰豆 ：6颗
小胡萝卜 ：3根

辅料

海盐 ：适量
黑胡椒 ：适量
豆苗 ：适量

具体步骤

1. 准备好食材；

2. 处理三黄鸡，只留鸡胸和鸡腿肉；小腿保留骨头

3. 去掉鸡胸和大腿的肥油和骨头，撒海盐、黑胡椒粉腌制一下。

4. 将鸡肉用锡纸卷起来。

5. 卷成肉卷；

6. 去掉旁边多余的锡纸；

7. 荷兰豆切菱形块、平菇切两半，白玉菇保持原状，松露切出薄片；

8. 事先熬好的鸡汤煮开。（鸡汤是西餐里常用的原料，通常是用胡萝卜，洋葱，芹菜，鸡骨头，黑胡椒粒，香叶等熬制而成。）

9. 把锡纸包好的肉放进去煮大概20分钟，然后取出来放在37度恒温环境备用。煮鸡腿肉需要15-20分钟，鸡胸肉只要10-15分钟。

10. 小胡萝卜洗净；

11. 削成小巧的形状；

12. 用鸡汤焯蔬菜，先放不易熟的（菌菇类），煮3分钟后放荷兰豆，离火；

13. 鸡肉卷切三截；

14. 摆在盘中，鸡腿摆在上面；

15. 码好蔬菜，倒入鸡汤；

16. 摆上松露片和豆苗即可。