健康简便-丝瓜核桃仁怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：1根
核桃仁（当年新鲜的） ：100

辅料

蒜 ：1瓣
绍酒 ：1汤匙（15ml）
香葱 ：1棵
盐 ：5
鸡汤 ：50ml
水淀粉 ：1汤匙（15ml）
油 ：1汤匙（15ml）

具体步骤

1. 核桃仁提前用温水浸泡1天，然后小心剥去外层的薄皮，使里面淡黄的果仁脱颖而出

2. 将丝瓜皮轻轻用刮皮刀刮掉，再切成3cm大小的滚刀块，放入沸水汆1分钟，捞出待用

3. 香葱洗净，切成细丝。蒜剥去外皮，切成薄片

4. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入爆香，随后放入剥去薄膜的核桃仁和丝瓜滚刀块翻炒片刻

5. 锅中调入绍酒和鸡汤烧煮约5分钟，再调入水淀粉将鸡汤稍稍收稠

6. 最后调入盐，撒入香葱丝即可

烹饪技巧

丝瓜有解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁等功效，是夏日的保健食蔬。而核桃中的维生素、矿物质含量丰富，具有抗衰防老的作用，经常食用核桃可以达到延缓衰老的效果。