准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
白萝卜 :
1/3根 辅料
虾皮 :
5盐 :
少许白
胡椒粉 :
少许 具体步骤
1. 萝卜插丝,请忽略凌乱的背景
2. 锅内加油,煸炒萝卜丝,直至变软
3. 加入虾皮,虾皮是这个菜唯一的“荤腥”,建议多加。加的早是希望虾皮的味道能充分进入汤里
4. 起锅之前撒入白胡椒粉,出锅放入香菜,这个萝卜丝有点多了,是1/2根。所以开始的配料我写的1/3.
烹饪技巧
1白萝卜用插板,插成细丝,方便口感还好。2虾皮之外还可以加蛤蜊肉等,反正白萝卜与鲜的东西很搭的。3白胡椒的是这个汤的点睛之笔,我个人觉得海味入菜(虾皮算海味么?啊喂)还是要多加一点白胡椒,祛腥提味