#暖心#方形大披萨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

培根 ：6条
高筋面粉 ：250
马苏里拉芝士 ：240

辅料

酵母 ：3
甜玉米粒 ：适量
白糖 ：2小勺
青红椒 ：适量
洋葱 ：适量
自制披萨酱 ：适量
盐 ：2
猪肉馅 ：100
黄油 ：25
水 ：133

具体步骤

1.材料：高粉250克 水133克 酵母3克 白糖2小勺 盐2克 黄油25克放入面包机混合

2.成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵。

3.在发面的时间里可以进行下列工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许

4.西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮

5.捞出剥掉皮，

6.将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用，洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎

7.炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒

8.炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下

9.放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠

10.最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅

11.盛在碗里备用

12.肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用

13.培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂

14.将青红椒和洋葱切成细丝备用

15.全部食材预处理准备就绪

16.发酵至2倍大小，发面就完成了。

17.将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼

18.放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。

19.醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。

20.在饼皮抹一层炒好的披萨酱料

21.撒上少量的马苏里拉芝士

22.均匀的铺满肉馅

23.再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士

24. 放上煎熟的培根

25.将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出

26.撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。

27.出炉后撒上适量的芝士粉

28.用轮刀切成块

29.放在盘子里就可以享用了

烹饪技巧

小英子心语：1、制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。2、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。3、要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨4、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。