卡士达葡萄干餐包怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

黄油 ：50g
卡士达酱 ：100g
酵母 ：5g
葡萄干 ：40g
高筋面粉 ：400g
细砂糖 ：50g
盐 ：5g
牛奶 ：220g

辅料

具体步骤

1.将除黄油外的所有主面团材料一起放入搅拌桶中

2.搅至面筋扩展表面光滑，放入黄油继续搅

3.直至达到扩展阶段

4.加入切碎的葡萄干

5.揉匀后取出，放到温暖处进行基础发酵

6.发酵至约2倍大小

7.取出排气

8.分割成约55g/个的小面团

9.烤盘内侧薄薄的抹一层油，排放入滚圆的面团

10.放温暖湿润处进行最后发酵，至约1.5倍大小

11.表面刷一层蛋液

12.横竖交叉挤上卡士达酱

13.送入烤箱中下层，以180度烘烤约25分钟，出炉晾凉后密封保存

烹饪技巧

这里的卡仕达酱用的是之前做好没用完的，具体用料和做法可以参考下面的内容：材料：蛋液50g，细砂糖50g，低筋面粉30g，牛奶250g，黄油10g做法：1.向打散的蛋液中加细砂糖，搅拌均匀；2.牛奶放入小锅中加热至沸腾，分次慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌；3.筛入低筋面粉搅匀后用小火加热，并不断的搅动，直至变得浓稠光滑后离火，趁热加入黄油搅匀，卡士达酱就做好了；