简单版绿豆馅怎么做好吃又简单
准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
水 :适量
玉米油 :50
主料
绿豆 :200辅料
绵白糖 :110水 :适量
玉米油 :50
具体步骤
1.准备好食材。
2.绿豆挑选一下,洗净。
3.加入适量清水泡约8小时。
4.加入汤锅里,加入清水刚沫过绿豆约1至2CM。
5.烧开后,煮约25分钟,绿豆一捏即碎。
6.稍微凉一下,加入适量绿豆料酒机杯中。适量加点水。
7.搅拌时太厚,不易搅动还需要适量加水,用刮刀搅动一下。此步在料理机停止时操作的哦。
8.全部搅拌后,加入锅中,加入部分糖和油,没缘锅边倒入。
9.锅铲竖起来,圆圈划动。分次加油时,油缘锅边倒。
10.从绿豆馅入锅时就把火调至保温状态。
11.不停翻炒,稠厚状态。如果是做月饼馅,此时加入约15克的熟面粉。
12.最后炒至干爽,翻炒时,不粘锅底了。
13.装出晾凉即可制做点心。
1、绿豆适合泡一下更好煮。如果用高压锅时,水沫过豆面约1至2CM。2、炒的时候要小火,电磁炉的保温状态。3、炒的时候,锅铲竖着不停划动,这样防止热气从底下冒出来,绿豆馅会飞出来烫人。4、糖也可一次加入,油加入时,缘锅边加入,炒至油和馅融合再加下一次。5、煮绿豆或红豆时可以加适量陈皮味道更佳。