恋心的巧克力玫瑰蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

巧克力大家都知道吧，像是德芙啊这种品牌的巧克力蛮受人追捧的，当然巧克力也可以算是情人节的代名词，想想看什么白色情人节啊黑色情人节啊之类的都跟巧克力和礼物脱不了干系，哦，对了，还有玫瑰花，这个不得了，一朵花都能炒出天价，蓝色妖姬什么的。可是就没有两者合一的办法吗？做个巧克力玫瑰蛋糕来满足一下女朋友的心也不错啊，做给自己吃也是OK的。

主料

鸡蛋 ：5个
可可粉 ：20
牛奶 ：40
盐 ：1
低筋面粉 ：80
糖 ：75
玉米油 ：40
白醋 ：几滴

辅料

巧克力 ：65
葡萄糖浆 ：20
巧克力酱 ：适量

具体步骤

1.蛋糕材料：鸡蛋 5个，低筋面粉 80克、糖75克（蛋白55克，蛋黄20克），玉米油40克、牛奶40克，可可粉 20克、盐1克，白醋几滴蛋白和蛋黄分开，蛋黄中加入糖、油、牛奶、盐

2.搅拌均匀。

3.筛入低粉与可可粉，将面糊切拌均匀。

4.蛋白一定要放入无油无水的容器里，加入几滴白醋

5.分三次加入55克糖，打至干性发泡。

6.取三分之一蛋白放到可可蛋黄盆里，翻拌混合，注意别太用力，也别搅打，防止起筋。

7.把上一步的面糊倒回蛋白盆，翻拌均匀

8.翻拌好的面糊细腻有光泽，流动性好，质感轻盈。

9.把拌好的面糊倒入模具，震出大泡。

10.放入已经预热好的烤箱，下层，150度，60分钟即可。

11.出炉后的蛋糕，立刻在从距离台面30厘米的高度摔一下，震出热气。这样防止蛋糕内部热气因为热胀冷缩，导致蛋糕收缩；倒扣至蛋糕完全放凉，脱模即可。

12.玫瑰花的做法：1、巧克力隔水融化，加入葡萄糖浆拌匀。

13.放晾后，揉匀，分成小圆。

14.放到油纸中间，摁成薄片冷藏至凝固变硬。

15.取一片卷成花芯。包第二片，第三片，让花瓣向外卷曲。依次包住。

16.直至包成满意的玫瑰为止。可以多些花瓣做成大一点的，也可以少些花瓣做成小一点的玫瑰。玫瑰花做好后，把边缘用手捏薄一点，会更加形象逼真。

17.把它装饰在糕点上，淋上巧克力酱即可。

烹饪技巧

1、烤制时间依自家烤箱而定。