麻酱甜饼的做法 随心所欲的美味面食——简单美味“随变”饼 麻酱甜饼怎么做

“先不要被标题吓着了，此“随变”可不等于彼“随便”哈。而是说这饼坯实在万能，想吃什么味道就有什么味道，想吃什么口感就有什么口感。

最关键的卖点还不是味美，而是简单方便！尤其适合和我一样对和面发面不对付的面食“菜鸟”，还有不擅长“叠被子”做多层酥皮的主儿。哪天想吃香酥饼了，只要用我的秘方，保证20分钟内就有的吃！

没有秘诀是不可能的！这个可以让人随心所欲发挥味蕾想象，还能够保证超级简单快捷的秘诀全在它——印度抛饼（也有叫“印度甩饼”的）！


《麻酱甜饼》：芝麻酱，红糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《葱香口味》：葱花，黑胡椒，盐，拌匀即可。
《芝麻口味》：黑芝麻，糖，香油少许，搅拌均匀成糊状。
《甜蜜椰蓉》：椰丝，糖，室温软化黄油，搅拌均匀成膏状。

看成品吧，很诱人吧！”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻酱甜饼的做法步骤

• 1、印度抛饼一张，在室温下略微回软，不要把两面的塑料纸揭开（这饼是需要冷冻的，只要让饼胚回软到能够折叠的程度就行）。

• 2、按照个人的喜好调配好馅料（我的配料只是参考，其实可以无限发挥哈）。

• 3、将配料均匀的涂抹在饼胚上，留出2cm左右宽的边。

• 4、按住塑料纸，从饼的一端轻轻揭起，向内卷起，把馅儿包进去。尽量卷紧一些，成一个面卷。

• 5、将面卷从一头向内卷起，成面堆儿。一边卷一边往里兜着点，不要让馅儿露出来。

• 6、轻轻按下面卷，压成小饼。在馅儿不露出来的情况下越薄越好。

• 7、无需放油，直接将饼坯放入不粘锅内，开小火，盖上锅煎饼。

• 8、煎好一面后翻面，小火煎到两面金黄即可。

小窍门

1.印度抛饼大多是冷冻饼坯，所以室温回软是必须的。但千万别太软，否则饼坯非常粘，就不容易抹馅儿卷型了。

2.冷冻的印度抛饼都是夹在两张塑料纸里的，回软的时候要留一面塑料纸。这样在卷饼的时候可以不用直接沾手，利用塑料纸来压料，会让馅料更容易均匀涂抹在饼上。

3.馅儿可以多变，但一定不要太稀，否则卷起来之后很容易露出来。

4.在烙饼的时候，无需放油，利用印度抛饼本身的油就可以。而且最好找个比锅大一点的盖子，这样可以利用水蒸气把饼“哈”熟。