如何做拔丝芋头

今天为大家将详细介绍拔丝芋头的独特技法烹制，成就滑而不腻，留香口感的地道美味，一口就让人难以忘怀，那到底怎么样才能烹制出如此一道可口的美食呢，今天，将带着大家一起走进拔丝芋头的料理世界，学习如何做拔丝芋头。然后与家人一起共享。

如何做拔丝芋头

做法一

食材准备

芋头、白糖、猪油、芝麻。

方法步骤

1、芋头去皮洗净，切成条状，放入盘中。

2、炒锅烧热，放入适量油，待油温7成热时放入芋头块。

3、待芋头炸至表面呈金黄色，然后捞出沥油待用。

4、锅内少许油，转小火，放入适量白糖，不停的搅拌，使糖慢慢的融化。

5、等糖液出现针尖大小的泡时，立即将炸好的芋头块倒入，裹匀糖浆出锅。

6、最后撒上芝麻，装盘即可食用。

做法二

食材准备

芋头、芝麻、姜、白糖、清油。

方法步骤

1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块待用。

2、炒锅放入适量油，至油温6成熟，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油。

3、锅内留余油，下适量白糖，用小火将糖炒至融化。

4、切少许姜片，放入糖中同炒。

5、待糖炒至稍微融化时，加些许水。

6、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用。

做法三

食材准备

芋头1斤，芝麻适量，猪油或色拉油适量，绵白糖200克。

方法步骤

1、先将芋头去皮，然后用挖球器，挖成球状;

2、锅中油烧至5成热，然后放入芋头球炸至金黄皮脆时捞出;

3、起锅，少许油，烧热放入糖，小火慢慢炒至融化;

4、颜色深黄时下入芋头，翻拌，裹匀糖浆即可出锅撒些芝麻即可。

拔丝芋头的做法注意事项

1、芋头的黏液中含有皂甙，能刺激皮肤发痒，因此生剥芋头皮时需小心，最好带上手套。

2、芋头不用先洗净就去皮，并保持手部的干燥，可以减少痒的发生，如果不小心接触皮肤发痒时，涂抹生姜或在火上烘烤片刻或浸泡醋水都可以止痒。

3、拔丝芋头要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏芋头本身的营养结构。所以要掌握好炸制的时间油温等。

4、芋头一定要熟食，生食有微毒，会刺激咽喉，也会让舌头微麻。

5、拔丝芋头虽然美味，但是糖具有高热量，芋头含有较多的淀粉，一次性过多食用拔丝芋头会导致肠胃胀气甚至血糖偏高。

根据上文，我们可以从中得知如何做拔丝芋头的好方法，别具一格的烹制方法，诱人的色泽，使你获得味蕾上的满足感和幸福感，可以根据个人的口感进行尝试，并且在我们日常生活中，大家都可以积极地尝试一下这道可口佳肴哦。