美味酱香炖大骨土豆怎么做好吃又简单
准备时间:2小时 烹饪时间:3小时
土豆 :200
糖 :5
桂皮 :2
豆瓣酱 :2勺
姜 :3片
生抽 :10毫升
香叶 :2片
花椒 :2个
葱 :2根
淀粉 :适量
酱香炖大骨土豆是由大排骨和土豆炖煮而成,爱吃肉的朋友可以试试,大排骨油而不肥、甜而不腻,是食肉又爱美者的最爱,并且骨头的含钙高。土豆易吸味,大骨和土豆焖煮,土豆吸收肉的味道,骨头汇着土豆的清香,炖好后软糯香甜,入口就融,男女老少都喜欢。
主料
大骨 :800土豆 :200
辅料
油 :3勺糖 :5
桂皮 :2
豆瓣酱 :2勺
姜 :3片
生抽 :10毫升
香叶 :2片
花椒 :2个
葱 :2根
淀粉 :适量
具体步骤
1.准备材料,大骨头,姜,葱,香叶,桂皮,花椒,土豆,冰糖,生抽,豆瓣酱。
2.大骨头用清水泡洗,去掉血水,侵泡到肉质成白色,直接炖就可以了。
3.炒锅入油,烧热后下入香料,爆锅出香。
4.味道香料出味后下入冰糖。
5.下入豆瓣酱
6.把豆瓣酱炒出红油,会闻到很香的豆瓣酱味。
7.爆锅完成后,放入大骨翻炒片刻。
8.翻炒片刻的大骨,均匀的占满香料。
9.大骨的颜色略浅,加入生抽在翻炒,使每个大骨都占满生抽和酱香。
10.翻炒均匀的大骨,加入清水,水量莫过大骨,大火烧开后转小火炖50分钟。
11.开锅后票去浮沫,小火炖80分钟。
12.80分钟过后加入盐调味。
13.加入土豆,转大火烧开。
14.炖15分钟后,土豆变透明状即可关火。
15.觉得汤汁还比较多,用淀粉水,收一下汤汁。
16.出锅后撒入葱花即可。
17.好吃美味的酱骨头出锅了。