芥菜芋头饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

大米 ：200
糯米 ：100
芥菜 ：适量
芋头 ：适量
海蛎干 ：少许
香菇 ：少许
葱 ：少许
酱 ：少许

辅料

猪油 ：少许
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
五香粉 ：少许

具体步骤

1. 大米、糯米事先浸泡（大米和糯米的比例为2:1），沥干；香菇，海蛎干加水浸泡，捞出沥干，泡发香菇和牡蛎的水不要倒掉

2. 芥菜切成小段，芋头切成块（别太小，否则煮出来后就化得不成形了），葱白切段

3. 热锅加入猪油

4. 放入葱白炒至香味飘出，加入海蛎干和香菇炒香

5. 再放入芋头翻炒片刻

6. 再加入芥菜翻炒片刻

7. 将大米和糯米放入锅中

8. 加入盐，胡椒粉，五香粉翻炒均匀

9. 加入之前泡发香菇和海蛎干的水适量，然后乘出放入高压锅中，加入水，注意千万不能像平时煮饭放的水那样，否则煮出来的米饭会过于软烂。最好就是只没过饭菜一点点即可。

10. 焖煮至米饭熟透即可。

烹饪技巧

1、用泡发香菇和海蛎干的水代替清水焖煮米饭，米饭会更香。2、如果实在不习惯海蛎干的味道，可以换成其他荤类，比如说虾米或者猪五花肉或者腊肠之类的。3、用猪油代替植物油，虽然不太健康，但是猪油绝对是提升米饭的香气的一**宝。4、煮饭的水千万不能多加，因为蔬菜在焖煮的过程中会出水。5、大米中加入适量的糯米，会让出来的米饭更加软糯好吃，如果喜欢粒粒分明比较干爽的米饭，可以全部用大米。6、大米和糯米一定要炒，这样煮出来的米饭会更加的香。还有芋头一定不能切太小块，否则出来芋头会太烂不成形。【生活小窍门】——给芋头去皮不手痒的小窍门记得以前每次给芋头去皮的时候都很怕，每次弄完之后手都会痒。妈妈告诉我说，你在给它削皮的时候嘴巴上说：我咬你，你咬我。手就不会痒了~哈哈，现在想想真的很好玩呢，虽然不曾实践过，但想着这样念叨还真是有趣呢~后来发现，只要在手上抹点醋再给芋头削皮手就不痒了~