诱人的奶油蛋糕的做法怎么做好吃又简单

准备时间:60分钟　　　　烹饪时间:40分钟

自制下午茶奶油蛋糕还是想DIY生日蛋糕给家人、朋友？其实奶油蛋糕的做法，一点都不复杂，够耐心一样可以做得美味又好吃。而且也可加些多元元素进去，这样搭配起来的奶油蛋糕更好吃：例如做蛋糕时加些抹茶粉或咖啡粉等；裱花的时候也可以加些水果。

主料

鸡蛋 ：500

辅料

淡奶油 ：适量
细砂糖 ：适量

具体步骤

1. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白；

2. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡；

3. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打；

4. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀；

5. 加入牛奶搅拌均匀；

6. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀；

7. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀；

8. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀；

9. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡；

10. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，冷却脱模；

11. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干；

12. 用蛋糕刀片成三片；

13. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态；

14.在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可；

15.盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油；

16.放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油；

17.先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上；

18.最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。

烹饪技巧

1、烤戚风的时候，出炉前可以用牙签扎进蛋糕，测试一下是否有粘连，如果牙签上光洁，可以取出。2、烤好的戚风蛋糕如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹，避免风干。3、裱花用的淡奶油建议打至较硬的状态，出现清晰的花纹纹路为佳。4、如果家用烤箱只有三层，烤箱较小，可以放在中下层。避免蛋糕膨胀的时候离加热管太近，而烤糊。