奶油蛋糕的做法大全

奶油蛋糕是一种非常美味的甜点，他的味道是非常的香甜的，而且奶油蛋糕做出来是非常的漂亮的，看着就非常的想吃，小编下面就为大家介绍一下奶油蛋糕的做法大全，先要了解的朋友就一起来跟随小编的步伐一起来看看吧，

奶油蛋糕的做法大全

一、杏仁奶油蛋糕

材料：六寸戚风蛋糕一个 杏仁50克 杏仁片35克 奶油250ML 糖10克

做法：

1、准备好所需要的材料，将六寸戚风蛋糕分成均匀的三片备用。

2、奶油例入盆中加入糖打发备用。

3、留下16颗杏仁其余的用刀背按碎备用。

4、取一张蛋糕片抹上一层奶油，再撒上一层杏仁碎。

5、再抹上一层奶油。

6、取一片蛋糕片盖上。

7、以此重复，最后把整个蛋糕抹上奶油。

8、把抹好奶油的蛋糕移入盘中或什么容量中，方便做好之后移走。

8、把杏仁片放入铺有油纸的烤盘中烤熟。

9、将烤熟的杏仁片放冷后均匀的粘在蛋糕的外层。

二、巧克力奶油蛋糕

材料：黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒(没有也行)1茶匙(5ml)

做法

1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈);

2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用;

3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽;

4、面粉过筛加入，搅拌均匀;

5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合;

6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲);

7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度

8、将材料倒入模具中，160度烤20分钟

三、草莓可可奶油蛋糕

材料：低粉60g，可可粉30g，鸡蛋5个，牛奶70g，色拉油70g，细砂糖90g，淡奶+细砂糖少许(蛋糕夹层)

做法

1.鸡蛋的蛋清和蛋黄分离备用

2.把牛奶和色拉油混合后用刮刀搅拌至油水不分离

3.用筛网筛入低粉和可可粉，拌匀

4.加入蛋黄拌至光滑无颗粒，蛋黄糊即拌好

5.蛋清加细砂糖和几滴白醋打发至干性发泡(提起的蛋白霜成到三角)

6.打好的蛋白霜，提起的蛋白霜成到三角，蛋白霜分三次和蛋黄糊混合，切拌或翻拌，不要划圈，以免消泡

7.混合均匀的蛋糕糊，拌好的蛋糕糊到入蛋糕模，摔几下，震掉大气泡，入预热好的烤箱160度，60分钟左右，烤好后到扣放凉

8.蛋糕片成均匀的三片，淡奶加少许细砂糖打发，甜度可根据自己的口味调整

9.三片蛋糕片依次抹上奶油放上草莓即可

以上就是小编为大家整理的关于奶油蛋糕的做法大全这个问题的全部资料了，希望小编整理的这些资料能够让大家做出非常香甜的奶油蛋糕，然后让香甜的奶油蛋糕温暖大家的心田，因为奶油蛋糕真的是非常的美味的，所以大家不要错过了这篇文章。