美味的干锅辣鸭头怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
味精 :适量
盐 :适量
美味的干锅辣鸭头,其麻辣爽口,令人深深喜爱。主要是由新鲜的鸭头与各种各样美味鲜美的食材经过烹饪而成,其做法不仅简单,而且营养丰富,口感麻辣爽口,肉质细腻多汁。经过烹饪的干锅辣鸭头,不仅色香味俱全,而且风味十足,为你带来别具风味的口感。
主料
鸭头 :适量辅料
葱姜蒜 :适量干辣椒 :适量
桂皮 :适量
八角 :适量
香叶 :适量
花椒 :适量
味精 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.鸭头的初步加工 将鸭头冲洗干净后,加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味12小时取出,用清水洗净,然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。
2、卤制麻辣鸭头 将鸭头与调料、汤一同放入砂锅,大火烧开5分钟关火,浸泡12小时,再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。