家常果酱女王之香香甜甜草莓酱怎么做好吃又简单
准备时间:15分钟 烹饪时间:20分钟
柠檬汁 :适量
主料
草莓 :适量辅料
冰糖 :适量柠檬汁 :适量
具体步骤
1. 草莓放盐水里浸泡,清洗。洗干净后再摘蒂。
2. 切小块,放在准备腌制的容器中。
3. 倒入大概30毫升的鲜榨柠檬汁。(加多了会酸,不要超过这个量)再加入适量冰糖(冰糖的量根据你喜欢的甜度来控制。当然,白糖也是可以的,冰糖口感更纯些)
4. 放冰箱冷藏好。我是隔夜腌制的,大概8—10小时
5. 腌制好的草莓连汤汁一起放锅中熬制,尽量多的捞出白色的涩汁。(锅子最好选择导热均匀的)
6. 大火10分钟后转小火收汁。
7. 这个时的草莓已经软烂了,趁这个时候,把装草莓酱的容器开水消毒,倒置桌面上,晾干到内壁无水。注意锅子里的草莓酱不要熬焦啊。
8. 小火大概10—15分钟后,就可以把草莓酱灌入已经。消过毒的瓶子里,然后倒置30分钟。
9. 找个阴凉的地方,把草莓酱放那等7天熟成,就可以吃啦。配上酸奶,原汁原味无添加。
有条件的话,使用铜锅是最好不过的了。很多果酱大师都是一把铜锅走天下的。