下饭的辣味鸡珍怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡珍 ：适量
老抽 ：适量
料酒 ：适量
姜 ：适量
葱切段 ：适量
洋葱 ：适量
辣椒 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
白糖 ：适量
十三香 ：适量

辅料

豆瓣酱 ：适量

具体步骤

1. 新鲜鸡珍切大片,用盐水浸泡10分钟.可以杀菌,让其味道更鲜美.我在水里也加了些老抽和料酒,省略了腌渍的步骤.在炒前沥干水待用.

2. 姜切片,葱切段,洋葱切段,辣椒切成小圈即可.

3. 锅内留适量油,先将姜片下锅铺在锅底,再下鸡珍大火炒至变色

4. 烹入老抽,料酒,盐,鸡精,白糖,十三香,豆瓣酱,继续翻炒.鸡珍不易入味,所以盐要略微多放一些,做的时候可以尝一下.糖的量也要比做红烧菜时稍多.

5. 放一些水,水烧开后放入剩下的材料,关小火盖上锅盖炖至收紧汤汁即可.