下饭的部队辣子鸡怎么做好吃又简单
今天小编要介绍一道很辣很辣的菜——部队辣子鸡。是不是有的小伙伴感觉很奇怪，为什么这道菜要叫部队辣子鸡而不是部队辣子鸡呢？因为这部队辣子鸡不同于普通的辣子鸡，部队里的味道，总是更重一些，辣的爽爽的，最适合部队里大口吃饭大口吃菜的作风了。
主料
三黄鸡 ：半只辅料
蒜子 ：7-8个青椒 ：2个
干辣皮子 ：3个
大葱 ：2根
姜 ：1块
花椒 ：20粒
八角 ：1个
丁香 ：3粒
料酒 ：1勺
红油豆瓣酱 ：1勺
老抽 ：1勺
水 ：适量
具体步骤
三黄鸡半只剁小块用冷水反复清洗浸泡至盆内水清。
凉水加料酒1勺，鸡肉下锅，烧开后撇去血沫。
血沫撇净后煮1分钟捞出。
捞出的鸡肉用凉水冲洗掉肉中的血沫，控干水分备用。
准备配料：青椒切块，干辣皮子凉水泡软切段，葱姜蒜子切段，花椒20粒左右，八角1个，丁香3个。
热锅凉油放红油豆瓣酱一勺
待豆瓣酱炒出红油后葱姜蒜和辣皮子翻炒出香味。
接着放花椒，八角，丁香翻炒
加入鸡肉翻炒，放十三香1.5小勺，白胡椒粉1小勺，白糖1小勺，盐1.5小勺，料酒1勺，老抽1勺翻炒均匀。
加水没过鸡肉的三分之一大火烧开转中小火盖盖炖至汤汁减少。
加入青椒块翻炒两下。
加少许味精翻炒即可出锅！香喷喷的部队辣子鸡就炒好啦，鲜香而不油腻，非常下饭！
