准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
辅料
具体步骤
1. 黄皮、红皮地瓜各一个,洗净。灿烂喜欢混搭
2. 将地瓜去皮。
3. 地瓜切块,也可用切菜器切成自己喜欢的形状。
4. 锅内入油。待油热到七成时,放入地瓜块。
5. 小火将地瓜块炸至微黄,盛出。
6. 然后转中火,等油冒烟时,再放入地瓜块复炸。
7. 再次炸至金黄,表面结痂即可,用筷子插下软了就可以。
8. 倒出锅内油,留少许油,放入白糖。
9. 用小火将糖慢慢融化,一定要时刻搅拌,颜色变深时,要多加注意,以防糖糊掉,至白糖起泡时立即关火。(也可用筷子挑起看下有没有丝拉出)
10. 倒入地瓜块快速翻炒,均匀裹上糖液盛出。