美味的味噌牛肉汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

牛肉 ：300公克
味噌 ：200公克
昆布 ：15公克
柴鱼片 ：30公克
牛骨高汤 ：3500㏄

辅料

糖 ：20公克
味醂 ：50㏄
老姜 ：50公克
葱 ：3根

具体步骤

1. 牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。

2. 老姜去皮切片；葱切段备用。

3. 将昆布放入牛骨高汤中浸泡约30分钟后，开火煮至滚，加入柴鱼片，即可熄火静置约30分钟，再滤掉柴鱼片及昆布。

4. 将作法2的所有材料，再加上调味料一起放入作法3的汤锅中。

5. 将作法4以小火炖煮约2小时，捞除老姜片、葱段，最后加入味噌搅拌均匀即可。