味噌炖杂菜汤怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

五花肉 ：适量

辅料

包心菜 ：适量
胡萝卜 ：适量
蘑菇 ：适量
白味噌 ：适量
姜片 ：适量

具体步骤

1. 准备食材、清洗干净

2. 胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。

3. 锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。

4. 倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

5. 倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。

6. 烧开后撇去浮沫。

7. 倒入一汤匙米酒。

8. 倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。

9. 关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。

烹饪技巧

1.蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。2.味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。3.这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。4.味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。