中式炸酱面怎么做好吃又简单

准备时间:3分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

稀黄酱（或干黄酱） ：300
五花肉丁 ：150
鲜黄瓜丝 ：100

辅料

姜末 ：适量
葱丁 ：适量
鸡粉 ：适量
白糖 ：适量
料酒 ：适量
色拉油 ：适量

具体步骤

1. 五花肉切丁（不足一厘米）

2. 黄酱倒入碗中（干黄酱用水稀释）

3. 锅烧热，加色拉油，下五花肉丁煸炒。

4. 肉丁变色后，加姜末 料酒。

5. 再加入黄酱用锅铲不停搅动，这时最关键，边搅动边加入少量开水，再从锅边加入色拉油，让黄酱别粘锅底，炸炒至黄酱熟透出酱香味时，

6. 加白糖一勺，鸡粉适量，葱丁关火即可。

7. 盛入容器

8. 煮好面条，配黄瓜丝，加入炸酱即可。

烹饪技巧

1炸酱时候火不能太大，易糊锅底。2葱丁在出锅时加入，葱香味浓郁。3酱炸好后不能太干，用勺子盛起后往下流动最好。4炸酱面的好坏，面码很关键，可以配黄瓜丝心里美萝卜丝青蒜末绿豆芽豆嘴香椿芽芹菜丁等