咸鸭蛋怎么出油

晒鸭蛋、或者用白酒腌制。让咸鸭蛋出油有两种方式，第一种是用晒鸭蛋的方式，则是先把鸭蛋撒上食用盐，并且用保鲜膜包裹起来，这样在太阳光下暴晒1-2天，暴晒以后在腌制就很容易出油了。第二种方式用白酒腌制，是在腌制时除了加食用盐，还要加适量的白酒，这样腌的咸鸭蛋也会出油。