![水煮豆腐怎么做好吃又简单]( "水煮豆腐怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
10分钟主料
葱花 ：
适量 北
豆腐 ：
适量 大
白菜 ：
适量郫县豆瓣酱 ：
适量干红
辣椒 ：
适量麻椒 ：
适量 辅料
油 ：
适量 具体步骤
1. 北豆腐切块后
2. 开水焯烫一下沥干水分备用，这样去豆腥，避免豆腐炒碎
3. 锅内放油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒
4. 放入开水，没过豆腐即可煮开
5. 大白菜洗净后掰成碎块，然后过一下开水，沥干水分放入盆内；
6. 将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花；
7. 净锅内放油，油温热后关火，然后放入麻椒和掰开的干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。
烹饪技巧
郫县豆瓣酱本身有盐，可以不再放盐；干红辣椒注意不要炸糊。
