爽口的香酥鸭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭 ：(1500克)

辅料

小茴香 ：(4克)
葱花 ：(80克)
粗盐 ：(65克)
姜 ：(130克)
花椒 ：(8克)
黄酒 ：(少许)
桂皮 ：(20克)
酱油 ：(少许)
八角 ：(8克)

具体步骤

除去鸭子的内脏、翅膀、鸭脚、鸭骚、再把鸭脯处的胸骨压平，将盐抹遍鸭；

加入各种香料：桂皮、八角、小茴香、葱、姜等，上笼约蒸三小时后取出，晾干；

油锅之放置于旺火上，将鸭子放入锅内，炸后拿起；

在鸭皮上抹些黄酒和酱油，再锅内炸至呈金色即可；