特色冷面鸡怎么做好吃又简单
冷面鸡是一款口味丰富的特色美食，吃着也十分爽口，能满足大多数人的口味需求，而且用料考究，含有丰富的中药材，在吃的同时也达到了健康养生的效果，而且做法很简单哦，外卖吃够的人们不如给自己做一份特色冷面鸡吧，好吃记得给别人一起分享哦。
主料
鸡腿 ：2只小黄瓜 ：2根
绿豆芽 ：150
龙须面 ：2人份
辅料
味极鲜酱油 ：50ml鸡精 ：1茶匙
白糖 ：2茶匙
花椒粉 ：1茶匙
八角 ：1颗
桂皮 ：3
香叶 ：3
料酒 ：1汤匙
芝麻酱 ：1大匙
油辣子 ：1汤匙
辣椒油 ：25ml
花生碎 ：适量
白芷 ：3
肉蔻 ：3
盐 ：适量
醋 ：1汤匙
花椒油 ：10ml
大蒜 ：5瓣
生姜 ：1小块
草果 ：1颗
陈皮 ：3
甘草 ：3
具体步骤
1.主要材料备齐；
2.鸡腿划上两刀，放入冷水锅，放入八角、草果、桂皮、香叶、白芷、肉蔻、陈皮、甘草各；姜片、少许盐、适量料酒大火煮开，转小火炖煮20分钟；
3.鸡腿剔去骨头，鸡腿肉撕成方便入口的条状备用；
4.接着绿豆芽摘去根部，下开水锅焯烫至软捞入更冷水沥干备用；
5.小黄瓜洗净刨成细丝备用；
6.调好拌面的酱汁，可以参考我的拌面酱汁配方，也可以根据个人口味调，我调的味道偏麻辣一些；
7.拿出装面的盘子，先铺上一层绿豆芽，接着铺上适量的黄瓜丝，顶端撒上适量蒜末备用；
8.龙须面下锅煮，不要煮的太软；煮好后捞出拌入熟油掸开晾凉；
9.最后在盘中放上适量的鸡腿肉，将面条用筷子卷好摆盘；，淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。
10.最后淋上足量的酱汁，撒上花生碎就完成了。吃的时候拌匀就可以享用了。
1、酱料的口味可以根据个人喜好调制；2、花生碎炸一下，口感更香。
