黑色的冷面是什么面做成的 飘香香 专业问答 1.61W 大中小设置文字大小 荞麦、小麦面和淀粉。黑色的冷面一般是由荞麦面和小麦面按照2:3的比例调制的。面条一般呈棕褐色。荞麦放的越多面的口感就会越硬,同时颜色也会更深。加入少许淀粉让面条更有劲道,制作中压成圆面条,在煮熟后放入冷水浸泡一下即为冷面。 TAG标签:冷面 #