有特色的干煸豆角怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

猪肉末 ：50
豆角 ：400

辅料

盐 ：适量
生抽 ：15ml
干辣椒 ：4个
葱 ：适量
香辣芽菜 ：40
鸡精 ：适量
蒜 ：4个
姜 ：适量
油 ：适量
花椒 ：5

具体步骤

1.准备好所有的食材。

2.炒锅油烧热小火炸香干辣椒和花椒，捞出。

3.然后放入洗净的豆角中小火煸炒8-10分钟左右。

4.豆角煸至起皱皮，把豆角拨在一边，放入蒜末和姜末炒香。

5.再加入香辣芽菜煸出香味。

6.放入猪肉末炒至变色。

7.加入少许生抽、盐继续煸炒。

8.加入少许鸡精煸炒。

9.淋入香油。

10.炒均匀关火。

烹饪技巧

芽菜是四川的一种特色腌制食材，风味独特，如果没有换成榨菜末也可以。干煸豆角时要用中小火，慢慢煸炒直到豆角起皱皮，火不要太大，以免豆角发黑影响口感。盐要适量，芽菜是有咸味的。