简单健康的水煮肉片怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

里脊 ：200

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
油麦菜 ：300
豆瓣酱 ：适量
香菜 ：适量
淀粉 ：适量
大头菜 ：150
干红辣椒 ：适量
豆豉 ：适量
料酒 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

1.里脊切成薄片，加入料酒

2.加入盐

3.加入淀粉拌匀

4.再加入油拌匀

5.水烧开后加入大头菜片

6.焯好后放入大碗中垫底

7.将油麦菜同样焯好放在大头菜上

8.豆鼓、陴县豆瓣酱用油小火炒出红油后加清水

9.水开后放入肉片

10.将煮好的肉片倒入铺了青菜的碗中

11.上面加入干红辣椒，花椒，蒜末

12.撒上香菜

13.将油烧开后浇到碗中

14.即可上桌

烹饪技巧

肉要事先腌20分钟再做，烧青菜的水中加盐和油，油麦菜焯十几秒就够了，因为焯菜时加了盐，腌肉时加了盐，豆豉和豆瓣酱都有咸味，所以汤中没有再加盐。