令人食指大动的青椒炒鸡胗图解

鸡胗是鸡的胃脏部分，有的地方也叫鸡嗉子，虽然是用来消化食物的但是鸡胗有一定的营养价值，富含维生素，鸡胗的做法多样，既可以烤着吃，也可以炒菜，青椒炒鸡胗可以算是鸡胗做菜中的经典做法，老少皆宜，嚼起来香香脆脆非常爽口。

主料

青椒 ：50克
鸡胗 ：200克

辅料

姜 ：少许
花椒 ：少许
八角 ：少许
油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：少许

详细步骤：

第一步

青椒洗干净以后去蒂，对剖成两半。

第二步

青椒切成青椒丝

第三步

把姜拍成扁平状。

第四步

用清水把鸡胗清洗干净，然后用刀将鸡胗里面也要刮洗干净。

第五步

锅内放入姜、花椒、八角，然后倒入鸡胗，加少量清水，水量要求淹过鸡胗，开大火然后加盖煮20分钟左右，直至鸡胗全熟。

第六步

煮熟后取出晾凉，然后切成片装。

第七步

锅内加油后开火，油热后倒入鸡胗、青椒丝一起翻炒。

第八步

青椒丝炒软就说明熟了，立即关火。最后加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

第九步

盛出装入盘中，即可享用。

烹饪技巧：

鸡胗一定要用刀把里面也刮洗干净。