好吃到无与伦比的鱼炖茄子，你确定不来看看吗？图解

鱼和茄子的搭配当真是非常好的组合，鲤鱼蛋白质含量非常高，多吃鲤鱼可以降低胆固醇，而茄子富含维生素P，能防止小血管出血，可以说是蔬菜中的佼佼者了，两者在一起炖鱼的香气深入到茄子里使茄子也变得和鱼一样鲜美，当真是既健康又美味。

主料

鲤鱼 ：一条
茄子 ：200克

辅料

玉米淀粉 ：20克
番茄酱 ：15克
葱姜蒜 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：20克
醋 ：10克
盐 ：适量
料酒 ：10克
香菜 ：少许

详细步骤：

第一步

准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏。

第二步

茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟

第三步

把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型。

第四步

鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香

第五步

将茄子倒入翻炒

第六步

加入番茄酱

第七步

倒入适量开水

第八步

依次加入生抽、醋、盐、料酒

第九步

最后放入鱼，炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜