小土豆怎么做好吃，一抢而空的美食你确定不进来看看

小编记得以前食堂最受欢迎的就是小土豆了，每次去都被一抢而空，而小编很少吃到小土豆。小土豆相较于大土豆虽然都是土豆，但是小土豆吃起来更有感觉。小土豆在制作上也大有不同，那么小土豆制作怎么样才好吃呢？制作小土豆有什么诀窍吗？往下看。

一、土豆

马铃薯(学名：Solanum tuberosumL.)，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

二、主要价值

1、马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。

2、马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。

3、马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)、维生素B1，(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素pp(烟酸)、维生素E(生育酚)、维生素B3(泛酸)、维生素B6(吡哆醇)、维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。 此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

4、马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。

6、马铃薯块茎中含有丰富的膳食纤维，并含有丰富的钾盐，属于碱性食品。

7、马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。

8、马铃薯是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。

三、酱小土豆怎么做好吃 

1、选购个子小一些的，大小均匀，皮比较光滑的。洗干净(切记不要去皮) 

2、在炒锅里多放些油，爆锅之后，多加酱油，然后放入土豆，尽量让每个土豆都接触到油

3、到入很多水，盖过土豆。然后放猪瘦肉(块大一些，免得煮碎了)或者牛肉，依个人口味。本人推荐猪肉。再酌量放盐。也可以不放肉，看你自己 

4、关于盐的量，如想做成咸菜就多放些。

5、喜欢辣口味的可以放些辣椒。自由选则放的次序。爆锅时候可以，加水之后也可以，这时可以整个的多放，这样辣椒本身也很好吃。

6、如果有干的地瓜梗，放在里边煮，那味道就更好吃了。(只是很难买到)最后，强调大火煮开之后，小火炖。时间越久越好吃。本人一般炖2到3小时。

小土豆怎么做好吃这个问题，小编也常常会去请教长辈。因为小土豆不仅营养价值吸引小编，它的口感也一直让小编无法忘掉，经常缠着长辈询问小土豆的做法。说了这么多的小土豆的营养价值，你都了解了吗？是不是想要尝试一下小土豆的制作方法了。想吃就去做吧。