麻辣火锅鸡的几种做法，确定不进来看看？

不知道大家有没有吃过麻辣火锅鸡，相信可能有的人听都没听过吧。麻辣火锅鸡是河北省沧州市的特色食品，有当地独特的制作方法，它的美味最主要来源于入锅焖前的炒制，深受广大民众的喜爱。而麻辣火锅鸡做法不是单一的，今天小编给大家分享两种简单的做法。

麻辣火锅鸡的做法

1.做法一

第一种做法是将四川菜中备受欢迎的莴笋烧鸡与麻辣火锅结合一起制作而成，主要材料是鸡、莴笋，调料和其它搭配根据食用者的口味自行挑选。

这一道麻辣火锅鸡的做法主要分为熬、烧、煮三个步骤。首先将宰杀洗干净的公鸡或母鸡切成条块，放在盆里，加入盐、料酒和胡椒粉浸泡20分钟，让鸡肉入味;接着莴笋要去皮洗干净，同样切成条状;两样主料准备好了就可以开始往锅中加油，当油稍微沸腾就可以将鸡块放进去，直到有六成熟的时候便可以起锅，再将莴笋条放入锅里过一下油捞起来等着用;最后一步先将莴笋条放在火锅底，上面再放鸡块，浇上适量的火锅红汤，放泡椒适量，等熟了的时候，鸡块蘸味碟吃，美味无比。

2.做法二

第二种做法的制作材料主要是母鸡、莴笋、鳝鱼、泥鳅、猪肚、鸭肠、平菇、香菇、青蒜、芹菜、香菜、猪血。和上面不同，这道麻辣火锅鸡的调料按照菜谱来做会比较成功，主要有白砂糖、胡麻油、豆瓣酱、八角、花椒、桂皮、豆豉、料酒、干辣椒、姜、大蒜和植物油。

它的做法首先是将母鸡宰杀拔完毛清洗干净，切成小块，建议不要太大;接着鸡块放入盆里加盐和料酒码味，至少浸泡20分钟，鸡块才能真正入味;将腌制好的鸡块放入锅中加适量的水，再把调料包放进去;待观察鸡肉煮熟后，将鸡块和调料包捞出;下一步锅中加油烧热，先加入豆瓣酱炒到它出红油，再把鸡块、蒜瓣、鳝鱼、泥鳅等其它配料放进去一起炒，最后加鸡肉汤煮开，放入辣椒，口味咸淡根据自己口味调即可。这道麻辣火锅鸡配上自调味碟，味道与前面第一种做法还是有所区别的，毕竟这道所加入的配料较多。

冬天渐渐向我们走来，而在寒冷的冬夜里与家人围坐在一起吃上一道自己制作的麻辣火锅鸡，将会是多么温暖而又幸福的事啊。通过上述小编介绍的两种麻辣火锅鸡的做法，你们学会了吗?如果以前没做过的也没关系，照着上面的做法绝对可以做出一道美味可口的麻辣火锅鸡。