椒盐土豆排骨怎么做好吃又简单
土豆是我们大家都爱吃的蔬菜，平日里土豆可以搭配着做很多家常菜，不管哪一样家常菜都很好吃。今天我们要说的就是土豆搭配排骨，听起来就相当好吃了。下面我们来给大家详细的讲讲制作这个土豆排骨的步骤，想要学习的快来。
主料
大土豆 ：1个肋排 ：2根
辅料
椒盐 ：适量具体步骤
1. 土豆去皮洗净切小块，再用水冲洗一遍，沥干。
2. 排骨洗净用少许盐腌渍5分钟后，用烧开的水快速烫一下，去除血水；处理后的排骨加入少量盐、料酒、生抽腌渍一会儿，再加入适量淀粉上劲（排骨和上地瓜粉要比较浓稠才行）。
3. 锅里倒入半锅油，烧热后，倒入土豆炸至金黄色，捞出沥干油；再倒入排骨，用锅铲划散（淀粉会粘锅），炸至金黄色，骨头和肉略有脱离，并捞出沥油。
4. 把炸好的土豆和排骨装在一个较大的容器中，撒上椒盐，一个方向摇动，让椒盐匀开，即可装盘。
5.放点花椒大料
6.完成
1、判断排骨是否炸熟的方法：排骨的骨头炸的比较干，并且和肉略有脱离的感觉，基本就熟了。
2、椒盐本身有点咸，因此排骨调味的时候要少放些盐。
