椒盐芋艿怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

毛芋艿 ：250
洋葱 ：1/4个
鸡蛋 ：1个
火腿肠 ：1根
面包粉 ：0.5包
淀粉 ：2匙
小葱 ：2根

辅料

盐 ：3
鸡精 ：3
十三香 ：1
香油 ：5

具体步骤

1. 芋艿洗净，直接放入锅中（冷水）煮熟，煮到用手一捏就能将外皮脱离的那种。或者用筷子戳一下，看能否戳穿。

2. 捞起后稍冷即可去皮。去皮后放碗里用调羹压成芋泥，一边压一边可以加些开水，防止芋泥太干沾着调羹。

3. 压到没有大块的芋艿块后，加入洋葱末、青葱末、火腿肠末、拌匀后加鸡蛋液再拌匀。

4. 再加入盐鸡精十三香，调匀，再加香油。

5. 起油锅，油温在4成热左右。（油多炸出好吃）平盘里将面包粉和淀粉拌匀

6. 将芋泥用调羹一个一个挖起，并搂成圆球形。沾上面包粉和淀粉，放入油锅内炸，先炸正反面，再炸左右两侧。炸至金黄色即可捞起装盘。

7. 如果沾上番茄酱或是椒盐粉，口味更佳。

烹饪技巧

芋泥容易粘调羹，可以做完一个后调羹放在清水里泡一下，就不会粘上了。葱末必放油温不能高