艿芋焖鸭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸭 ：小半只
艿芋 ：适量
香菇泡软 ：适量
卷心菜 ：适量

辅料

麻油 ：一大匙
泡香菇水 ：一碗
辣豆辩酱 ：一大匙
米酒 ：两大匙
姜片 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
味精 ：少许
老抽 ：适量
生抽 ：一大匙

具体步骤

1. 天逛街市无意中看到了多年不见的艿芋，虽然依稀记得没有宾榔芋的酥松和香味，但毕竟物以稀为贵，还是买了些回来，利用剩下的小半只茶香鸭，凑和做一道艿芋焖鸭。结果味道口感都很好，跟想象中的风味挺接近的。

2. 麻油烧热，放进姜片／辣椒片／鸭块翻炒爆香，注入清水／泡香菇水／米酒烧开后上盖，转小火烧煮约６０分钟。加入艿芋／卷心菜／香菇和其它调味料，转中火继续焖煮１０分钟。掀盖转旺火拌炒至汤汁稠浓即可。