蚝油香菇鸡翅怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡中翅 ：十个
干香菇 ：十朵

辅料

料酒 ：一汤匙
姜 ：适量
蚝油 ：两汤匙
老抽 ：半汤匙
生抽 ：半汤匙
冰糖 ：三小颗
葱 ：适量

具体步骤

1. 干香菇提前用温水泡软洗净，姜切片、葱切段备用。

2. 鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的皮和脂肪），切成2段备用。

3. 锅内放少许油烧热，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄。

4. 放入姜片和葱花炒香，再加入泡软挤干水分的香菇，爆炒出香味。

5. 倒入一汤匙料酒翻炒均匀后，加入两汤匙蚝油。

6. 加入半汤匙老抽。

7. 加入半汤匙生抽。

8. 加入三小颗冰糖。

9. 倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入），再加适量清水至和鸡翅齐平。

10. 大火煮开后，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟，至鸡翅酥烂，最后开盖把汤汁收至浓稠即可。

烹饪技巧

1.鸡翅洗净后，建议用剪刀把鸡翅两边展开的皮剪掉，这部分包含了鸡翅大部分的皮下脂肪。2.鸡中翅剁成小块，会比较容易入味。3.泡香菇的水不要倒掉，上面干净的那部分可以加进去煮，有香菇香味。