汤饭/汤炮杖子(土名)怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

面粉 ：适量
水 ：适量

辅料

西红柿 ：1
香菇 ：2朵
木耳丝 ：适量
蒜 ：2颗
姜 ：适量
香菜 ：适量
小葱 ：1棵
豆腐 ：适量
羊肉 ：适量
醋 ：适量

具体步骤

1. 和面很重要.面要揉到表面光滑无凹凸状.然后醒面.用盆盖着

2. 洗菜.用的是水发香菇和木耳丝

3. 将菜,豆腐,羊肉切丁.姜丁 西红柿丁 豆腐是一伙. 蒜 香菜 小葱是一伙.香菇丁搞独立.水发木耳丝继续泡着

4. 先醒面积子后炝锅

5. 面积子继续用盆盖着. 目的是使面更润滑

6. 炝锅,用大火. 少量的油.依次放入羊肉,西红柿丁,姜丁,加醋,酱油,花椒面.添水,盖锅盖,煮着,等锅开

7. 把面积子搓成长条.锅开后就下面. 注意,下面可不是下长面条,下锅前要把面揪成炮仗子状,尽量不要面揪成扁的了,最后的口感很重要

8. 面下锅后,放咸盐. 差不多熟了的时候放香菜,小葱,蒜丁

9. 盛饭.吃.消化

烹饪技巧

因为做的是两人的量,所以用的食材量少.最后挤了新鲜的柠檬汁,清香