鲜香味美的梭子蟹炒年糕,做法简单,你也可以试试哦!图解
秋天是吃蟹的季节,这时的梭子蟹是一年当中做为肥美鲜嫩的,其肉质鲜美,是餐桌上少不了的一道美食。关于梭子蟹的做法有许多,尤其是炒年糕更是受到食客的欢迎。年糕的粘糯,加上梭子蟹的清香,两者的结合,令人吃过之后回味无穷。
主料
梭子蟹 :2个年糕 :1包
辅料
葱姜蒜 :适量详细步骤:
第一步
处理食材,梭子蟹洗净,年糕、葱姜蒜备用。
第二步
蟹一分为二,切面分别拍上生粉。
第三步
锅内放适量油,炸蟹。
第四步
炸至蟹呈红色,捞出。
第五步
锅里留底油,年糕加适量盐,炒软。
第六步
小火爆香葱姜蒜。
第七步
放入年糕和蟹同炒。
第八步
加一小碗水,放入蟹壳和蟹黄,煮至蟹壳全部变红
第九步
大火收汁。
烹饪技巧:
梭子蟹性寒,不宜多食。